16 octobre 2007
Chocette
C’est le nom de la chuchaille
fraîche de Marseille, mais également de la cajouche salée en Saintonge.
Dans le Bordelais le petit de la chocette est le jagajorille
qui prend le nom de Xilotl à
Tenochtitlan au Mexique. En Picardie les œufs de la chocette sont appelés piatoires
ou pneuneufs
selon qu’ils sont crus ou cuits. Mais dans les deux cas il sont impropres à la
consommation.
« Sachez que la pêche à la chocette exige une patience d’ange »
Almanach du Grand Pêcheur 1866
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